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    當前位置:首頁 > 餐飲專業 > 烹飪工藝與營養 > 營養配餐課程

    營養配餐課程

    ¥500/月 108908人學過
    課程簡介:

    營養配餐是一種科學健康的飲食方式,它以科學的營養理論為指導,建議對主食類、蛋白類、蔬果類、油脂類等均衡攝入;配合豐富多樣的食材,以達到平衡營養、保持健康的效果。本課程就是按人們身體的需要,根據食物中各種營養物質的含量,設計一天、一周或一個月的食譜,使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理,即達到均衡膳食。

    1.消化吸收1.蛋白質過少的危害1.蛋白質在烹飪加工中的變化1.脂類與健康1.鈣的任務導入1.鈉的任務導入1.鉀的任務導入1.鐵的任務導入1.什么是膳食纖維1.硒的分布1.鋅的缺乏癥1.水質與健康1.維生素A的主要功能1.維生素D的生理功能1.維生素E的生理功能1.維生素K與健康的任務導入1.維生素B1的生理功能1.維生素B2與健康的任務導入2.蛋白質過多的危害2.脂肪在烹飪中的變化2.食用油脂分類2.骨質疏松的定義2.5克鹽到底是多少2.膳食纖維生理功能2.硒的生理功能2.建立健康生活方式 預防鋅缺乏2.水的生理功能2.維生素A缺乏基本體征2.缺乏維生素D的體征判斷2.維生素B1缺乏癥2.膳食營養素參考攝入量與能量3.主食與健康3.蛋白質的營養分類3.碳水化物在烹飪中的變化3.食用油的構成——三種脂肪酸的食物來源3.骨折常發部位3.部分食品或佐料中的鈉鹽含量3.硒與健康疾病的關系3.體內缺水的八大預警信號4.膳食纖維與健康4.蛋白質的組成單位 氨基酸4.維生素在烹飪中的變化—水溶性維生素4.脂肪的供能量4.骨量隨年齡變化規律4.碳酸飲料害處5.蛋白質與健康5.蛋白質互補5.礦物質在烹飪中的變化5.設計滿足脂肪酸平衡的人群一日用油量的油品選擇5.缺鈣的癥狀5.可樂的危害6.脂類與健康6.氮平衡6.膽固醇相關知識6.飲料也會帶來疾病——“飲料綜合癥”7.鈣與健康7.如何量化一日所需蛋白質7.滿足300毫克膽固醇需要的一日食物選擇7.如何選購優質的飲料8.鉀與健康8.相當于50克的肉類或魚蝦類食品8.“無意生產出來的”反式脂肪9.鈉與健康9.蛋白質營養不良的危害9.反式脂肪的來源10.膠原蛋白流失的危害10.含反式脂肪酸的配料名稱有哪些11.鐵與健康12.鋅與健康13.硒與健康14.維生素A與健康15.維生素D與健康16.維生素E與健康17.維生素K與健康18.維生素B1與健康19.維生素B2與健康20.水與健康21.維生素C與健康1、消化吸收22.營養素在烹飪中的變化2、膳食營養素參考攝入量與能量3、主食與健康4、膳食纖維與健康5、蛋白質與健康6、脂類與健康7、鈣與健康8、鉀與健康9、鈉與健康10、鎂與健康11、鐵與健康12、鋅與健康13、硒與健康14、維生素A與健康15、維生素D與健康16、維生素E與健康17、維生素K與健康18、維生素B1與健康19、維生素B2與健康20、維生素C與健康21、水與健康22、營養素在烹飪中的變化1 消化系統蛋白質的營養分類一天的主食原料常用烹調方法對營養素的影響食用油脂分類各消化器官的名稱成年人一日鈣需要量為800mg部分食品或佐料中的鈉鹽含量常見含鎂較豐富的食物及鎂含量常見食物中鉀含量鐵的主要食物來源7個不同能量水平建議的食物攝入量含硒的食物富鋅食物飲料的分類缺乏維生素A的基本體征食物中維生素D含量常見食物中的維生素E100克食物中的維生素K的含量常見食物維生素B1含量2 主食與健康一天優質蛋白需要食物滿足300毫克膽固醇需要的一日食物選擇各消化器官在人體分布的位置和在消化中的作用長骨畸形3 膳食纖維與健康不良的生活習慣對消化器官的健康的影響4 蛋白質與健康5 脂類與健康6 鈣與健康7 鉀與健康8 鈉與健康9 鎂與健康10 鐵與健康11 鋅與健康12 硒與健康13 維生素A與健康14 維生素D與健康15 維生素E與健康16 維生素K與健康17 維生素B1與健康18 維生素B2與健康19 維生素C與健康20 水與健康21 營養素在烹飪中的變化

    上一個課程: 中國名菜

    下一個課程: 飲食保健

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